実は、シードル醸造をしながらちょこちょこサンプルを採取していました。

そのサンプルを持って、ファーストバッチとセカンドバッチの数値測定のため

山口県産業技術センターに行ってきました。

こちらは、試験製造免許取得にあたり、

シードル醸造研修をしてもらったところでもあります。

今回は、食品や原料中の有機酸を測定する高速液体クロマトグラフ(有機酸分析システム)と

液体の比重を測定する振動密度計をお借りしました。

ほかにも、各種試験・計測機器をはじめとする多くの研究機器が解放されています✨

▼解放機器の紹介

http://www.iti-yamaguchi.or.jp/equipment_search/index.php

震度密度計で測るには、シードルを一度蒸留します。

これって、、、カルバドスですよね？と香りを嗅ぐと・・・

煮リンゴやアップルパイの香りがしました🍎

そして、気になるファーストバッチのアルコール度数は、

sweet  7.9%

dry 7.8%

でした！

sweetも甘くないしっかり系でした。

さて、この数値を申告書に記入して、明日は税務署へ酒税の初納付に行ってきます！