シードルとは、りんごを発酵させてつくるスパークリングワインのことです。
私は、大学進学を機に、地元山口市を離れて関西で生活をしていましたが、
「地元山口市の魅力を体感できる場所をつくりたい!」と一念発起し、
地域おこし協力隊という制度を活用し、Uターン移住しました。
もともとワインが好きなのですが、ワイナリーを巡るのも大好きです。
醸造家のお話を聞き、ワインが育った環境や空気感を感じワクワクしてきます。
そんなワクワクする場所をつくるため、山口でのシードルづくりを目指し日々活動しています。
やまぐちシードル代表
原田 尚美
生食用の完熟果を原料にしているUMIシードル、YAMAシードル。
より美味しいお酒にするためには、酸味や渋味があるものを原料に加えたいと考えていました。
2020年9月の台風で落下した未熟な果実を醸造したKAZEシードル。
甘酸っぱい仕上がりが好評で、400本が2ヶ月で完売。未熟な果実の原料化の可能性を確信しました。
りんご園に通う中で60分の59個を摘果(間引き後に廃棄)している現状を知り「摘果や未熟果を利活用して好循環を生めないか」という想いで新たなりんごのお酒の開発を進めました。
会社名 | やまぐちシードル |
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代表者 | 原田 尚美 |
住 所 | 〒754-0002 山口県山口市小郡下郷589 |
TEL | 080-7332-9525(代表/原田) |
創業年 | 2019年9月 |
メールアドレス | info@yamaguchi-cidre.net |
住宅街にあるやまぐちシードル 販売所。
少しわかりにくい場所なので、迷われたらお電話ください。
白いノボリを目印にお越しください。
住 所 | 〒754-0002 山口県山口市小郡下郷589 |
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営業日 | 毎週水・土曜日 |
営業時間 | 11:00〜16:00 |
TEL | 080-7332-9525(代表/原田) |
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